05480 Villar d'Arène, France
Le Restaurant Le Faranchin
La cuisine du Restaurant Le Faranchin, c’est faire une expérience inattendue en haute montagne sous le glacier du Bec de l’Homme.
David Amieux, propriétaire et chef de cuisine, propose la cuisine qu’il aime: traditionnelle, twistée de quelques notes épicées et toujours gourmandes!
Avec notre équipe et nos apprentis, nous avons à cœur de vous proposer des produits qualitatifs et de saison.
Dans notre jolie salle lumineuse, ou sur notre terrasse face au Bec de l’Homme les produits montagnards sont mis à l’honneur avec gourmandise : fondue au 3 fromages, tartiflette, truite de Châteauroux, Feuilleté de Ris de veau aux Morilles, salade au fromage de chèvre de la Ferme des Molières de La Grave, tarte aux myrtilles sauvages… ou encore, burger montagnard, ou belle pièce de bœuf.
En hiver, notre restaurant est ouvert tous les jours, midi et soir, sauf les mercredi midi et jeudi midi.
Menu du jour uniquement les midis : formule entrée + plat + dessert à 26€
Le midi comme le soir , le restaurant est ouvert à tous, sur réservation.
Notre carte pour l’été 2024
** Entrées ** :
| Feuilleté de Ris de Veau aux Morilles | 18€ |
| Poulpe sauté avec des champignons pleurotes d’automne et de la crème à l’ail | 18€ |
| Carpaccio de Saumon Gravelax et asperges citron vert et huile d’olive | 17€ |
| Antipasti de Courgette marinées et féta de chèvre de molières | 14€ |
** Plats ** :
| Onglet de boeuf « Angus » compotée d’échalotes | 180g….. 22€ 300g….. 34€ |
| Agneau de Pays | 24€ |
| Truite fraiche de Chateauroux meunière (avec ou sans amandes) | 23€ |
| Gnocchis potimarron et crème bleu de sassenage | 16€ |
| Demi magret de canard sauce aux fruits rouges | 24€ |
** Desserts ** :
| Profiteroles, parfum au choix | 11€ |
| Tatin, caramel au beurre salé | 10€ |
| Vacherin glacée aux fraises | 9€ |
| Coupe des Alpes | 9€ |
| Assiette de fromages régionaux | 10€ |
| Faisselle (crème, coulis ou miel) | 6€ |
** Nos incontournables ** :
| Tartare de bœuf au couteau « Aubrac » | 200g….. 22€ 300g….. 30€ |
| Burger Faranchin (Angus) « Mc Mieute » | 19€ |
| Tête de veau sauce ravigote | 19€ |
| Assiette du Pays, tourte de pomme de terre et tourte au chou | 18€ |
| Fondue montagnarde, jambon cru ou salade | 21€ sup morille 4€ |
| Gratin de ravioles au bleu et noix | 16€ |
| Tartiflette et salade | 15€ |
| Menu enfant | 12€ |